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La cuisine superstar Succès des cours, livres, émissions de télévision… Au pays de la gastronomie, l’art culinaire fait figure de recette du succès auprès des Français. S'ils resserrent leur budget en temps de crise, ils semblent ne pas vouloir se priver d’une parenthèse gastronomique ce soir de la Saint-Sylvestre. « - Deux dindes truffées, Garrigou ? - Oui, mon révérend, deux dindes magnifiques bourrées de truffes. J’en sais quelque chose, puisque c’est moi qui ai aidé à les remplir. On aurait dit que leur peau allait craquer en rôtissant, tellement elle était tendue… - Jésus-Maria ! Moi qui aime tant les truffes ! Donne-moi vite mon surplis, Garrigou… Et avec les dindes, qu’est-ce que tu as encore aperçu à la cuisine ? » C'est par ce dialogue aux parfums de Provence et de rôtisserie que commence Les Trois Messes basses, inoubliable conte d'Alphonse Daudet. Le curé Dom Balaguère s'y montre si dévoré de gourmandise qu'il expédie ses trois messes de Noël dans l'espoir de goûter plus vite au festin qui leur succède… Car, au pays de la gastronomie, Noël et la Saint-Sylvestre sont aussi synonymes de bons repas. Un moment où l’on met les petits plats dans les grands, où l’on se fait plaisir, où l’on s’offre des mets que l’on ne mange pas tous les jours. Et cette année encore, foie gras, saumon fumé, huîtres et autre champagne devraient occuper pendant le réveillon une place de choix dans les assiettes de millions de Français, qui, malgré la crise économique, n’entendent pas se priver d’une parenthèse gastronomique. Ainsi, deux tiers d’entre eux compteraient diner au restaurant le soir de la Saint-Sylvestre, selon une enquête réalisée par lafourchette.com, principal site de réservation par Internet, quand les autres s’apprêteraient à passer un réveillon tout en saveur chez eux ou chez des amis. L’occasion de montrer leurs talents culinaires, à l’heure où les arts de la table connaissent un regain de passion dans l’Hexagone. Invités : Périco Légasse - Guy Martin...