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A comida vendida nas ruas da Índia são geralmente cheirosas e saborosas. Mas os padrões de qualidade e higiene locais às vezes deixam a desejar. 500 vendedores de rua de Nova Deli se inscreveram em um curso de higiene para alimentos. A regra número um para os alunos é não introduzir os dedos no nariz, assim como não fumar enquanto cozinham ou cuspir dentro da pia.