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Comment sécher une julienne de jambon cru (serrano ici) sans mettre en branle un four pendant deux heures ? Chauffer à minima une poêle et répartir le jambon. Mélanger et laisser le jambon se déshydrater. Sympa en apport gustatif sur des granités salées, gaspachos, oeufs vigneronne,poissons grillés... Attention la viande n'est pas sautée, ni colorée. Restez cool !