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Comment suer l’ail , mouillement à l’eau et liaison aux pommes de terre.Cuisson de la soupe à ébullition moyenne pour ne pas perdre tout l’amidon dans le liquide et garder du liant.Pommes de terre choisies : amandine à chair ferme.Voir la recette de la soupe à l'ail sur le site : http://chefsimon.com/soupe-ail.html