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Ciseler, ou hacher finement oignons et échalotes, et préparer le riz long, le bouillon et le beurre chaud.Après avoir suer les oignons/échalotes, dans le mélange beurre/huile, Nacrer les grains et couvrir avec le liquide aromatique choisi. Attention la règle universelle est de 1 fois et demi le volume du riz en liquide. On couvre et on place au four réglé à 200°C pour 20 minutes.On n’y peut rien, ça marche à tous les coups.. c’est une règle universelle ! N’oubliez pas d’égrainer seulement au moment de servir. On ne mélange jamais un riz pilaff pendant la cuisson !Voir toute la technique pour réussir un riz pilaf :http://chefsimon.com/riz-pilaf.html