Tfina Videos

Pour les juifs s farades, la dafina est le plat de chabat. Rares ceux qui pourraient le d guster un autre jour. Il doit cuire 24h feu tr s doux, l ?? touff e, c'est- -dire shina. En Afrique du nord, ce mets populaire est aussi appel Tfina, et conna t quelques variantes, il est toujours pr sent pour le d jeuner du samedi. http://www.juif.org/video/3902,cuisine-juive-la-dafina.php Jadis, les femmes de la communaut juive Marocaine se rassemblaient autour du four pain le vendredi apr s midi munies de leurs dafina. Respectant l ??interdiction d ??allumer le feu, elles confiaient leur pr paration au boulanger. Selon l ??ordre d ??arriv e, les femmes savaient d j est ce que le mets serait r ussi. En fonction de son positionnement dans le four, il arrivait parfois qu ??il soit parfois trop cuit ou pas assez !! Aujourd ??hui la tradition se perp tue mes sur des fourneaux modernes. Il est imp ratif si vous souhaitez r aliser cette recette de couvrir votre plat d ??un linge. En aucun cas la vapeur ne doit s ?? chapper. Redoublez de vigilance si vous laissez si vous le laisser sur le feu pendant la nuit. Facile r aliser, la dafina s ??av re d licieuses. Tr s complet, ce plat se compose de viande de b ?uf cacher, ?ufs, riz, bl , pois chiches, pommes de terre, boulettes de chabat ?

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