Quittelier Videos

Marie-Claire Quittelier vertelt ons hoe je lekker, snel en gemakkelijk groenten kan roosteren.

Als je boodschappen gaat doen zijn er een aantal zaken waar je op kan letten. Marie-Claire toont ons wat ze ingekocht heeft en wat ze ermee wil klaarmaken. Een paar tips; * Hoe meer een groente kleur heeft, hoe meer oxidanten ze heeft, en hoe gezonder. * Roosteren doet het zoete van de groente uitkomen, en dus ideaal voor kinderen. * Koop 'aanbiedingen' of 'specials'. Dit wil zeggen dat er een groot volume van verkocht gaat worden, en dat deze produkten dus vers zijn. * Berg de produkten ook meteen thuis op in de koelkast.

Gezonde voeding is belangrijk, gezond koken natuurlijk ook! Stomen is een h l erg gezonde manier van koken. Stomen behoudt de natuurlijke gezonde ingredi nten en verdrijf.

Groenten, vlees of vis ontdooiien, hoe doe je dat? Ontdooi altijd alles in de koelkast. Je kan voor volwassenen de diepgevroren groenten meteen in de pot of pan doen en klaarmaken. Voor baby's en kinderen moeten ze eerst ontdooid zijn, gezien alles een interne temperatuur moet halen van 65 graden, om het bacterierisiko te vermijderen.Kip, vlees of vis ALTIJD eerst in de koelkast ontdooiien.Tip; organiseer en plan, en leg de avond ervoor of 's ochtends alles al klaar in de koelkast om te laten ontdooiien !

Marie-Claire vertelt Sofie hoe ze verse groenten die ze kort heeft gestoomd in de speciale combi stoom-microgolfoven van Bauknecht, het best invriest.Blancheer* de groenten.Doe ze in ijswater.Laten uitlekken.Doe in speciaal zakje en verpak het luchtdicht.Noteer op het zakje de inhoud en de datum van invriezen. * Blancheren is het heel kort koken of stomen van groenten, zeker niet gaar koken.

Sofie praat met Marie-Claire over het organiseren van de boodschappen doen, bekijk ook ons aparte filmpje hierover. Verder geeft Marie-Claire een aantal tips die zeker voor zwangere vrouwen tijdens het boodschappen doen zeer nuttig zijn. Tips: * Laat de boodschappen door je partner doen. * Organiseer je boodschappen zodat het gewicht verdeeld wordt. * Doe de temperatuurgevoelige produkten in een thermozak, hierbovenop doe je de diepvriesproducten. * Verdeel het gewicht, dus gebruik bij voorkeur meerdere zakken dan 1 heel grote. * Een trolley op wieltjes is voor zwangere vrouwen ook heel handig.

Gemberwortel is een vrij ongekend voedingsprodukt, maar een zeer goed product voor allerlei zwangerschapskwaaltjes. Voornamelijk bij verkoudheid, zwangerschapsmisselijkheid en vastzittende melkkanaaltjes bij een borstonsteking is het zeer effectief. Vroedvrouw Karen toont ons hoe je een gembercompres maakt voor de borstontsteking. Marie-Claire toont ons hoe je gemberthee maakt, ter verlichting van een verkoudheid of griep.Let op; in de gemberthee verwerk je honing, dus niet geschikt voor baby's onder het jaar!

Bij het opbergen van de boodschappen in de koelkast hou je rekening met bepaalde zaken; * Kip, vlees of vis bewaar je onderaan in een daarvoor speciaal bestemd vlak. * Groenten zoals wortelen bewaar je in een speciaal bewaarzakje. * Prei kan je van het meeste groen ontdoen (bergt makkelijker op). * Asperges berg je op in een dunne vochtige doek en bewaar je in het midden van de koelkast. * Aardappelen bewaar je op een donkere, koele plaats buiten de koelkast. Bekijk aandachtig je koelkast of de gebruiksaanwijzing en berg je voedingsmiddelen op de daarvoor aangegeven plaatsen op!

Boodschappen gedaan en alles willekeurig in de koelkast leggen? Marie-Claire legt je uit dat in je in elke koelkast verschillende hoogtes en temperaturen hebt, die voor specifieke voedingswaren bestemd zijn. Hou hier dus rekening mee, om de houdbaarheid van je produkten te vergroten n je koelkast ook mooi overzichtelijk te houden. Bekijk de handleiding van je koelkast grondig vooraleer je aan het inladen gaat beginnen.

Hoe herken je verse vis? * De ogen moeten glanzen, mogen niet ingedoken liggen of een witte schijn hebben. * De vel van de vis moet terugveren als je erop drukt, test dit. Dit kan je ook doen bij voorverpakte vis. * De sappen, de kleur binnen in de vis moeten rood zijn en niet rozig. Eet wekelijks 1x vette vis, 1x magere vis. Vette vis is zeer rijk aan omega 3. Zwangere vrouwen eten best minstens 1x per week vette vis, gezien dit goed is voor de hersenontwikkeling van de baby.

Prei schoonmaken, een simpele klus met de tips van Marie-Claire i Tot hoever verwijder je het groen? Wat doe je met het overgebleven groen? Het hart van het overgebleven groen kan je diepvriezen om later een soep of bouillon te maken! Let bij het schoonmaken erop dat je het 'baardje' verwijderd, en snij de prei aan het ander uiterste door zodat je een waaier bekomt. Op deze manier kan je het mooi wassen en al het zand verwijderen. Baby's mogen tot 6 maanden het wit van de prei eten, vanaf 12 maanden mogen ze ook het groene gedeelte eten.

In een paprika zit meer vitamine C dan in 3 sinaasappelen!Marie-Claire toont ons hoe je een paprika schoonmaakt, en hoe je hem lekker klaarmaakt. Roosteren in de oven is een goede manier om kinderen groenten te leren eten, het haalt de natuurlijke suikers uit de groenten naar boven. Ook voor een aubergine geeft Marie-Claire enkele tips.

Chef-kok Tim Teck maakt een heerlijke broccoli salade.

Marie-Claire toont Sofie hoe je verse vis kan klaarmaken. Stomen is een zeer snelle en gezonde manier van koken, en ook zeer goed toepasbaar voor vis. Bauknecht heeft een microgolfoven die dit gaat combineren met stomen, waardoor het proces nog sneller verloopt. Voeg na het stomen van de vis enkel wat zout, peper en extra-vierge olijfolie toe. Op deze manier eet je het gezondst maar komt ook de smaak van de vis het best tot zijn recht.