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Con este episodio comenzamos una serie de programas especiales con los que complementaremos el episodio 35, en el que hablamos de los vinos mexicanos. Y es que en días pasados tuvimos oportunidad de viajar a la zona vitivinícola de Baja California, que es donde se concentra la mayor producción de vinos en México, y pudimos conocer las diferentes bodegas mexicanas, probar sus vinos, y hablar con algunos de los involucrados en la elaboración de vinos en nuestro país. En esta ocasión platicamos con Álvaro Ptanick, de Vinos Shimul, quien comparte con nosotros su historia, su desarrollo, sus conocimientos y conceptos, así como los diferentes vinos que se producen en su bodega, y nos explica un poco el origen de los nombres de algunos de ellos. Álvaro estudió agronomía con especialidad en suelos, pero ha estado involucrado en la industria del vino en México desde hace mucho tiempo, experimentando con distintas variedades y mezclas, logrando vinos con calidad y personalidad auténtica, producidos a una escala más humana y no tanto con volumen industrial, lo que los hace más personales, siempre supervisados por él mismo. Conoce más sobre esta bodega mexicana, y sobre las demás que vendrán en futuros programas; y por supuesto, no dejes de probar vinos hechos en México, que sin duda son muy buenos vinos. Y para que puedas seguir ampliando tus conocimientos sobre bodegas mexicanas, y probando sus vinos, te invitamos a las Fiestas de la Vendimia, a celebrarse del 1 al 17 de agosto. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario.

En este episodio te vamos a invitar a romper algunos estereotipos, animarte a ir un poco más allá y probar vinos que quizás no te llaman la atención, vinos que podríamos considerar "poco serios", y por lo mismo los evitamos a veces, y es que en esta ocasión hablaremos de los vinos rosados. Lo primero que se debe decir es que no hay que descartar estos vinos por su fama: no son vinos dulces, ni saben a chicle, y son diferentes a como mucha gente piensa, que los ve similares a bebidas como Boones o Caribe Cooler; estos vinos son un gran compañero para la comida, su acidez invita a tomar otro bocado, y al beberlos solos, dicha acidez invita a beber otro trago. Los rosados tienden a ser más parecidos a un vino blanco en carácter y sabores, pero encontramos un toque de características del vino tinto, y eso es lo que los hace muy interesantes. Este tipo de vino, no tan oscuro para ser tinto, pero demasiado colorido como para ser blanco, se elabora justamente con uvas tintas; y lo más importante que hay ue saber de ellos, es que simplemente son muy sabrosos. Así que si tú piensas que sólo los tintos valen la pena, o te has dejado llevar por la fama de los rosados, y nunca los has probado, o te consideras demasiado rudo para beber un vino rosado, es momento de dejar todo eso atrás, y animarte a darles una oportunidad, sobre todo en estos días veraniegos, ya que pueden ser vinos muy refrescantes.

Muchas veces hemos escuchado que los vinos maduran con el tiempo y que por lo tanto es útil y hasta necesario dejarlos envejecer antes de beberlos; sin embargo en realidad esto no es así: no todos los vinos están hechos para eso; de hecho sólo un 5% de la producción mundial tiene la cualidad de enriquecerse después de muchos años. Entonces, ¿cómo saber cuándo abrir nuestras botellas? Esta es una pregunta que recibimos frecuentemente, y que es difícil contestar de una manera general, dadas todas las opciones y estilos de vinos diferentes que hay, pero en este episodio daremos algunos consejos y sugerencias útiles para poder decidir cuándo consumir nuestros vinos. Es muy común que la gente compre vinos sólo cuando considera que vale la pena por ser una ocasión especial, pero no se necesita una cena importante, una reunión, un evento social, o alguna situación por el estilo, para poder disfrutar de un buen vino; cualquier día y cualquier hora pueden ser un momento especial. Por eso es importante comenzar a romper esas costumbres y adquirir diversos vinos en diferentes momentos, para de ese modo ir haciendo una pequeña colección particular, y poder beber uno de nuestros vinos cuando se nos antoje. Ahora bien, la principal recomendación que se puede hacer es no guardar los vinos por el simple hecho de guardarlos; el dejar pasar años sin abrirlos no necesariamente hará que mejoren: los vinos sí evolucionan con el tiempo, pero no indefinidamente, su tiempo de maduración puede variar desde 1 hasta 30 o 50 años. Entonces, hay que identificar qué vinos tenemos, de qué uvas, de qué regiones, y de qué añadas, para determinar si queremos dejarlo en nuestra cava, o abrirlo aún siendo recién comprado.

Author: sonicgutthen Added: Fri, 09 May 2008 16:49:32 -0800 Duration: 358Si ests interesado en generar trfico a tu pgina web de una forma fcil y barata ste es tu curso. En este primer video hablaremos sobre SEO y de su importancia en el mundo actual

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Luego de salirnos un poco de las regiones vitivinícolas, con temas como el roble y el maridaje, regresamos a nuestro recorrido mundial, y una vez más visitaremos los Estados Unidos. Cuando se habla de vinos provenientes de este país norteamericano, es muy común que la gente sólo piense en la región de California, y tienen razón: la mayor parte de los vinos estadounidenses provienen de dicho estado. Sin embargo, dentro del país hay otras zonas vinícolas que vale la pena conocer; así que hagamos a un lado nuestra imagen de este país, sus ideas políticas y económicas, sus guerras y demás, y vamos a concentrarnos en lo que nos interesa dentro del curso: el vino. Estados Unidos está produciendo unos vinos muy interesantes, fáciles de conseguir, y a buen precio. En este episodio nos enfocaremos en Estados como Washington, Oregon y Nueva York. En Washington (el estado, no la capital del país) se puede cultivar casi cualquier variedad de uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sirah, Chardonnay, Sauvignon blanc, Riesling, y más; casi la única variedad que no se encuentra es la Pinot Noir, y es que el clima no es tan adecuado para esta uva. Todo lo contrario a lo que sucede en el estado de Oregon, cuya uva casi insignia es la Pinot Noir, pues el clima fresco es ideal para esta uva, lo que resulta en grandes vinos, incluso se dice que los Pinot Noir de Oregon están entre los mejores del mundo. Haciendo a un lado California, Washington y Oregon, en el resto de Estados Unidos sólo se produce cerca de un 3% de los vinos, pero dentro de ese porcentaje, Nueva York elabora grandes vinos, aunque no estén entre las preferencias de los escritores y críticos de vino. Conoce más sobre vinos de Estados Unidos que no son de California, pruébalos, y conócelos. Y recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario.

A lo largo del curso, hemos conocido los principales tipos de uvas, hemos aprendido cómo llevar un diario de cata, hemos recorrido algunas regiones vitivinícolas alrededor del mundo, y por supuesto, hemos probado diversos vinos; sin embargo, nos ha faltado un tema importante y que quizás debimos haber tocado hace ya algunos episodios: el maridaje, cómo combinar la comida con el vino de la mejor manera. La mesa es el destino final de una botella de vino, la comida y el vino fueron hechos el uno para el otro, por ello, para apreciar de mejor manera las características de un vino, acompañémoslo de una buena comida. En este episodio te damos algunas recomendaciones generales sobre maridaje para que puedas combinar tus alimentos favoritos con el vino de tu preferencia. Antes que nada, lo más importante es no presionarse por las reglas comúnmente escuchadas, tales como: "el vino tinto va mejor con las carnes rojas y el vino blanco va mejor con las carnes blancas y pescados"; esa regla es muy general, y realmente no puede ser aplicada siempre; pero a fin de cuentas, no importa lo que la gente piense sobre lo que resulta una buena combinación, lo primordial es encontrar nuestras propias preferencias, aún si esas preferencias resultan poco usuales o incluso un tanto extrañas para los demás. Podemos tener ciertos lineamientos a tomar en cuenta al decidir nuestro maridaje, que englobaríamos en cuatro puntos principales: qué tipo de vino me gusta, cuál es la textura y peso de la comida, cuál es su método de preparación, y qué salsa la acompaña. Sin embargo, no existe el maridaje perfecto, hay que probar los alimentos con distintos tipos de vinos y decidir qué maridaje nos agrada más. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario.

En una copa de vino, es muy común encontrar sabores y aromas a vainilla, chocolate, caramelo, tabaco, café, o humo, y son muy agradables para nuestros sentidos, nos gusta encontrarlos en nuestra copa de vino, y los disfrutamos. Pues bien, todas esas características son resultado de la presencia de roble en la elaboración del vino. Como sabemos, el vino puede ser fermentado o envejecido en barricas de roble, lo que tiene un efecto importante en el vino, impacta en su color, en sus sabores, e incluso en su textura, y es por ello que hemos dedicado un episodio para hablar de esta madera tan ligada al mundo del vino. Pero, ¿por qué se usa el roble y no cualquier otra madera? Por un lado, muchas madreras son muy porosas y de usarlas absorberían el vino como una esponja; por otro lado, hay maderas también que son demasiado aromáticas, lo que provocaría que le otorguen al vino ciertos aromas y sabores que no deseamos. Esas son dos razones importantes por las cuales se usa el roble para elaborar barricas. Otra razón es que el roble es una madera manejable, lo que permite el armado artesanal de las barricas. Los árboles de roble usados provienen de dos zonas principales: Estados Unidos y Europa, y las maderas de cada una de esas zonas producen efectos diferentes en los vinos. ¿Quieres conocer más datos importantes sobre el roble, un elemento a veces amado y a veces odiado dentro del mundo del vino?, en este episodio, lo conocerás más a fondo. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario.

Este es el episodio número 30 de nuestro curso, y el día de hoy nos enfocamos a un país que recientemente se unió al grupo de países productores de vino: Sudáfrica. Como sabemos, la historia político-económica de Sudáfrica ha quedado marcada por el sistema conocido como Apartheid, mismo que provocó un boicot económico hacia el país; esto ocasionó que la industria vinícola se atrasara mucho respecto al resto del mundo, además de que los vinos sudafricanos estuvieran alejados de las tiendas fuera del país. Esta situación cambió recientemente; el boicot terminó de manera oficial en 1994, pero los productores sudafricanos necesitaron algunos años para ponerse al corriente. Conoce más sobre la historia vinícola de Sudáfrica en este episodio. Además, contestamos un par de preguntas de nuestros podescuchas: la primera referente a los pequeños cristales que suelen formarse en los corchos, y la segunda sobre una famosa técnica para destapar botellas de champagne con una espada o sable. Y por si fuera poco, para agradecer a todos nuestros seguidores, los invitamos a participar en una fabulosa promoción, donde regalaremos 6 botellas de vino para los escuchas de México, cortesía de Vinaterra, y 6 para los oyentes en España, cortesía de Vinos de Ronda; además de un iPod nano, que podrá ir para cualquier parte del mundo. ¡No puedes dejar de participar! Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario.

Normalmente, al tomar un curso sobre vinos, se comienza con su historia, sus inicios, cuestiones de viticultura, de la planta, la vid, la uva, y más; sin embargo, nosotros comenzamos directamente hablando sobre los vinos, con la intención de que intereses por ellos, te atraigan, los pruebes y te adentres en su mundo. Pues bien, en esta ocasión nos enfocaremos ya en uno de esos temas comúnmente iniciales: el proceso de elaboración del vino. La intención de este podcast no es presentar toda una clase de viticultura, sino sólo un resumen general, sólo la información suficiente para que los nuevos entusiastas del vino puedan tener idea de lo que sucede durante el proceso de elaboración de esta bebida. Acompáñanos en este recorrido desde la selección del terreno donde estará el viñedo, hasta el momento de descorchar una botella y probar el vino, pasando por el prensado de la uva, la fermentación, el proceso de envejecimiento del vino, y más. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario.

Este es el episodio 28 de nuestro curso, y en esta ocasión hablamos sobre vinos blancos que no son elaborados con las uvas riesling, sauvignon blanc o chardonney, sino con uvas menos conocidas, ya que hay muchas otras blancas que producen vinos blancos que vale la pena conocer y probar. Entonces, la idea del episodio es familiarizarse con los nombres de algunas de esas uvas menos conocidas. Es importante señalar que nos enfocamos sólo a unas cuantas de esas uvas, y quedarán muchas otras de lado; según algunas fuentes, se dice que hay cerca de seis mil variedades de uvas blancas, por lo que sería imposible abarcarlas todas. Y justamente respecto a ello, una recomendación: nunca evites un vino sólo porque no lo conoces o nunca has oido hablar de sus uvas, hay grandes vinos blancos esperando a ser probados, y te podrías llevar una grata sorpresa. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario.

En este episodio, el número 27 del curso Vino para principiantes, hablaremos sobre los tintos italianos. En un episodio anterior ya habíamos hablado sobre los vinos blancos italianos, pero este país se caracteriza por sus grandes vinos tintos. Comenzaremos en la región del Piamonte, donde existe una uva tinta muy popular llamada Barbera; también hay una llamada Nebiolo, y otras dos también importantes: Dolcetto y Braghetto. Hablaremos sobre estas uvas y los vinos elaborados con ellas. De ahí pasaremos a la región quizás más famosa de Italia, la Toscana, donde hablaremos, entre otros del Chianti, que ya no es el vino barato de antes, cuya botella estaba cubierta por una canasta de paja que muchas veces terminaba como base de vela en algún restaurente italiano, y que seguramente muchos recuerdan. Entérate de mucho más sobre los vinos italianos en este episodio. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario.

¡Hola! Bienvenidos al curso Vino ara principiantes. Este es el episodio número 26, y en esta ocasión hablaremos sobre los vinos de postre, los cuales tienen un nivel más alto de contenido de azúcar comparado con un vino tradicional. Los vinos de postre se supone deben ser servidos como postre, o junto con el postre, pero también pueden disfrutarse solos. Se clasifican de acuerdo a su método de elaboración, y en ese sentido, hablaremos sobre tres tipos: los oporto, a los que se les agrega brandy; los eiswein, cuyas uvas se cosechan estando congeladas; y los vinos cuyas uvas se cosechan hasta que son afectadas por el hongo llamado botrytis, lo cual podrá sonar raro o hasta desagradable, pero produce vinos deliciosos. Entérate de más sobre los vinos de postre. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario.

Hemos llegado al episodio 25 de este curso; muchas gracias a todos los que nos escuchan. Como ya lo hemos dicho, este podcast lleva un formato de curso; es decir, los episodios se van construyendo con base en lo ya visto, por lo que es útil primero escucha los anteriores. Hicimos una pequeña trivia en la página para saber qué temas querían que tocáramos, y hubo un empate entre los vinos de México y los vinos de España; además, pudimos saber que nos oyen principalmente en estos dos países, así como en Argentina, Chile, y algunos otros países de Latinoamérica. El episodio de hoy lo dedicaremos justamente a los vinos españoles. La situación geográfica de España, las diferencias climáticas, y la variedad de suelos con los que cuenta, hacen de la península un lugar privilegiado para que se produzcan vinos de características muy distintas. En términos de producción, España ocupa el tercer lugar a nivel mundial. Sus principales regiones son: Rioja, Ribera del Duero, Priorato, y Rias Baixas. Conoce más sobre los vinos y regiones vinícolas españolas, su historia y sus leyes. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario.

En este episodio 24 de nuestro curso seguiremos hablando de los vinos del nuevo mundo, pero en esta ocasión nos iremos a visitar el sur del planeta, a la zona de los canguros y los paisajes hermosos y espectaculares: Australia y Nueva Zelanda. Además, contestando a las preguntas de nuestros podescuchas veremos si los vinos de la región del Ródano deben tener un porcentaje específico de alguna uva en particular o los productores pueden elegir qué uva prefieren usar. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario.

Durante los episodios pasados nos hemos enfocado en las distintas regiones vinícolas europeas, sobre todo en las francesas; hasta ahora sólo hemos analizado vinos del viejo Continente; pero en esta ocasión, atravezaremos el Océano Atlántico, dejaremos atrás Europa, y llegaremos a Estados Unidos para dar una vuelta por las regiones vinícolas de California. California produce más del 90% de los vinos de Estados Unidos, y sus vinos son también los más consumidos en ese país, incluso por encima de los europeos. Como dato interesante se puede mencionar que si California fuera una nación, sería el cuarto productor mundial de vinos, sólo después de Francia, Italia y España. Entonces, acompáñanos en este recorrido por las regiones vinícolas californianas.

Este es el episodio 22 de Vino para principiantes, un curso completo de educación sobre el vino. Hemos estado visitando las regiones vinícolas de Francia, y en esta ocasión hablaremos sobre los vinos provenientes del Valle del Ródano; una región en la que se ubican algunos de los viñedos más antiguos de dicho país. También inauguramos un espacio para responder algunas de las preguntas que nos han llegado, y en este episodio hablaremos sobre el término "olor a corcho", o "acorchado". Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario.

Hola. Bienvenidos nuevamente a Vino para princiantes; este es el episodio número 20 del curso. Después de hablar sobre los productores en los que siempre puedes confiar, y luego de expilcar lo que sucede en una cata de vinos, regresamos a nuestro recorrido por las diferentes regiones vinícolas del mundo. En esta ocasión viajaremos a Francia, concretamente, a una región muy famosa, donde se producen algunos de los mejores vinos tintos del mundo: Borgoña; y es justamente en los tintos de Borgoña que nos enfocaremos el día de hoy. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario.