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Oviedo, 1 abr (EFE).- (Imagen: Belén González ). Un buen jamón lo es en España y en cualquier parte del mundo, pero en la calidad de la degustación influye decisivamente el corte, una actividad incipiente que cada día cuenta con más profesionales que se dedican, en ocasiones en exclusiva, a llevarla a cabo.En estos términos se expresa en una entrevista con Efe el asturiano Luis Avelino Gutiérrez, quinto clasificado en el Campeonato de España de Cortadores de Jamón.Según este profesional del restaurante "La Gruta", si un inexperto corta un pata negra puede llegar a desvirtuar el sabor de la pieza y ésta es una de las causas por las que el interés en conocer el arte de cortar jamón se ha incrementado.EFE TV - Madrid - 15:20 GMTWEB: www.efeservicios.com